Risotto al limone

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

Ingredienti per 4 persone
Facile

Il Risotto al limone è una primo piatto tanto semplice quanto sorprendente e delizioso!
Il fatto che da due ingredienti così semplici: il riso ed il limone, si possa ottenere in pochissimo tempo una pietanza così, fresca, raffinata e buonissima, mi affascina ogni volta che addento la prima forchettata del mio risottino!
Che vogliate prepararlo per la vostra famiglia, o proporlo ai vostri ospiti, è una pietanza che ben si presta anche alle occasioni più formali.

Ovviamente io l’ho proposto a mio marito per cena. Oramai con la nascita della mia piccolina è sempre più difficile organizzare serate fra amici, si può dire che la mia è diventata una cucina solo per due, anzi, non vedo l’ora che la piccola abbandoni pappine ed omogeneizzati per poterle fare assaggiare le ricette della sua mamma ed aggiungere un posto a tavola!

Ora vi lascio alla preparazione del risotto augurando a tutti una buona settimana!

Assaggia il nostro risotto speck e fagioli o quello di mare con zucchine !

Preparazione

1 Fatto	Iniziamo tritando la cipolla, mettiamola in un tegame con l'olio ed 1 cucchiaio di burro, facciamo cuocere per pochi minuti. In una pentolino mettiamo a bollire dell'acqua che ci servirà per portare a cottura il riso.
2 Fatto	Mettiamo adesso il riso crudo e facciamolo tostare per un minuto senza dimenticarci di girare di continuo altrimenti il riso si attaccherà alla pentola! Aggiungiamo il succo del limone.
3 Fatto	Portiamo a cottura il risotto aggiungendo mano mano l' acqua bollente, sempre mescolando.
4 Fatto	Saliamo e pepiamo. Quando il riso è cotto, aggiungiamo la buccia grattugiata del limone ed un altro cucchiaio di burro. Mantechiamo il risotto a fuoco spento. Impiattiamo spolverando con della scorzetta di limone.