Muffin marmorizzati all’uvetta e rum

Per prima cosa prendiamo una ciotolina e facciamo rinvenire l’uvetta nel rum, aggiungendo i 2 cucchiai di zucchero.

In una ciotola montiamo le uova intere con tutto lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
In un'altra scodella uniamo tutte le polveri: farina, amido, la bustina di lievito e la vanillina e setacciamole bene.

Unire le polveri al composto di uova un po’ per volta aggiungendo anche l’olio.
Se l’impasto vi sembra troppo denso, aggiungere un poco di latte, la consistenza infatti dipenderà dalla grandezza delle uova che userete.

Prelevare un terzo dell’impasto ottenuto e, in un'altra ciotola, mescolarlo con il cacao in polvere in modo da ottenere due preparazioni, una al cioccolato e l’altra alla vaniglia.
Unire l’uvetta ben strizzata all'impasto bianco. Mescolare bene.

Dividere il composto alla vaniglia nello stampo per muffin nel quale avrete adagiato dei pirottini di carta, o semplicemente imburrato, e riempiteli a metà. Adesso prendiamo l’altro impasto, quello al cacao e con un cucchiaino prelevarne piccole dosi che andrete a sovrapporre, in ogni pirottino, all'impasto alla vaniglia. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti mescoliamo grossolanamente i due impasti, in modo d creare su ogni muffin un effetto appunto marmorizzato.

Cuocere a 180° per circa 15 minuti, o fino a quando saranno cotti, mi raccomando vale come sempre la prova stecchino!