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Ingredienti

2 tuorli
1 uovo
350 g farina
160 g zucchero
160 g burro
la punta di un cucchiaino lievito per dolci
1 bustina vaniglia
q.b. marmellata
q.b. marmellata arance
8 cm diametro coppa pasta

Biscotti occhio di bue alla marmellata

Caratteristiche:
  • Vegetariano
Cucina:
  • 10 min
  • Facile
  • 180°

I biscotti occhio di bue alla marmellata e pasta frolla sono una deliziosa parentesi dolce per i vostri momenti di relax. Si tratta di fragrante pasta frolla ripiena di marmellata, adattissimi come accompagnamento per il vostro the pomeridiano. Ne esistono ovviamente svariate versioni, alcune prevedono un ripieno di cioccolato,altre utilizzano creme, io vi propongo la versione classica con confettura di fragole e marmellata di arance

 

Preparazione

1
Fatto

Su di una spianatoia, o semplicemente in una ciotola, versiamo la farina ( alla quale avremo aggiunto il lievito e la vanillina), il burro , le uova e lo zucchero, impastiamo con la punta delle dita molto velocemente onde evitare che il burro si sciolga troppo e renda la nostra pasta frolla molle.
Farne un panetto e riporre in frigo a riposare avvolto nella velina.

2
Fatto

Riprendere l’impasto e , con l’aiuto di un mattarello, stenderlo.
Col coppa pasta ritagliarla in cerchi.

3
Fatto

Spalmare metà dei cerchi ottenuti con la marmellata, mentre nell’altra metà praticare dei piccoli fori centrali, io ho usato un piccolo bicchierino da limoncello, ma potete utilizzare anche il tappo di una bottiglia d’acqua.
Adesso sovrapporre ad ogni biscotto con la marmellata uno col buco centrale in modo che combacino perfettamente e la marmellata sia ben visibile al centro.

4
Fatto

Disporre i biscotti su di una placca ricoperta di carta forno ed infornare a 180° per circa 10 minuti, o fino a quando non iniziano a dorarsi.
Far freddare e servire spolverati di zucchero a velo.

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